Saveurs 2018-08-25T16:52:05+00:00

LES SAVEURS DE LA CORTE

Du petit déjeuner au diner: la bonté dans la simplicité.

La nourriture est vitale, elle est soin et attention, elle est sociable et comunicative.

 Et pour cela La Sicile est superbe et unique ayant connu pendant des siècles la domination de plusieurs cultures européennes
du nord au sud qui se sont confondues et mélangées
donnant origine à des saveurs raffinées que nous vous proposons aujourd’hui tout au long de votre séjour:
du matin au petit déjeuner, au déjeuner ou durant le brunch, jusqu’au diner.
Parce que un bon repas a le pouvoir magique de créer une intimité, une convivialité et une communauté, celui ci n’est pas seulement nourriture pour le corps mais aussi pour l’esprit!

 

Colazione - La Corte del Sole

Colazione - La Corte del Sole

LE PETIT DEJEUNER

Illumine la saveur de chaque journée de vacances.

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Ristorante - La Corte del Sole

Ristorante - La Corte del Sole

LA CUISINE

Saveurs de la tradition, et nouveaux mélanges. Chaque plat est une découverte.

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Prodotti - La Corte del Sole

Prodotti - La Corte del Sole

KM ZERO

Les produits de notre terre, le plaisir du km zero.

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Cantina Vini - La Corte del Sole

Cantina Vini - La Corte del Sole

LA CAVE

Un bon verre de vin.

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LA COLAZIONE

PETIT DEJEUNER

Le petit déjeuner est servi dans l’ancien pressoir. Les invités peuvent prendre leur petit déjeuner dans le patio extérieur et admirer la vue merveilleuse sur la mer et sur l’Oasis de Vendicari ou bien , lors des journées plus chaudes, dans les locaux plus frais du Pressoir.
Gateaux et tartes de toutes sortes sont faites avec les farines locales par nos chefs, croissants et brioches , confitures artisanales de production locale et confitures maison faites avec les fruits de saison. A partir d’Octobre jusqu’a Juin, jus d’oranges frais de notre production d’agrumes et de Mai à Octobre Lait d’amandes, et Granite d’amandes et de citrons.

Pour un petit déjeuner plus continental nous servons des fromages, des charcuteries, des oeufs, des yaourts, du muesli, des jus de fruits et des biscuits artisanaux. Et aussi des produits de la production locale comme des olives, des petites tomates, des quiches, des fruits frais, de la salade de fruits et chaque jour en inter-changeant: des gateaux typiques, des fromages locaux, de la ricotta fraiche ou cuite au four, des salades d’oranges et du pain maison relevé à l’huile d’olive et aux herbes.

LE PRESSOIR ANCIEN

NOTRE CUISINE

La cuisine de notre restaurant propose des recettes simples de plats dédiés à la tradition sicilienne, des recettes parfois réélaborées par nos Chefs Rosario Vaccarisi et Lorenzo Insolia pour expérimenter des saveurs et des gouts nouveaux, en les enrichissants selon la saison avec des ingrédients typiques du terroir.

Pour accompagner et exalter ces nouvelles propositions, vous trouverez une sélection de vins raffinés produits par les meilleurs labels locaux et le Nero d’ Avola. Pour nos plus jeunes invités , un menu spécial est prévu.

Pour consulter nos menus et connaitre mieux la cuisine proposée par nos chefs, visiter le site du Restaurant le Muse.

LE MUSE

LES PRODUITS DE NOSTRE TERRE

LES PRODUITS DE NOSTRE TERRE

Nous désirons maintenir le contact direct de l’ame et de l identità du lieu où se trouve notre ancienne masseria, de son histoire, de ses traditions liées à la vie de campagne. Un domaine de 20 hectare qui s’étend jusqu’à la limite de l’Oasis de Vendicari.

Chaque jour nous sélectionnons pour vous d’ excellentes matières premières, comme les pates de blé dur, le riz, l’huile de grande qualité et des produits reconnus par le label autoritaire de Slow Food. Nos chefs cueillent tous le jours dans notre jardin potager biologique , les légumes que le soleil a muri et les utilisent avec imagination dans les plats en les aromatisant avec les différentes herbes de notre jardin aromatique.

Les confitures sont faites à la maison et les jus d’oranges frais de nos orangers complètent l’ abondant petit déjeuner.

Depuis quelques années nous avons commencé à cultiver un jardin potager pour notre propre production de légumes sans aucun engrais chimique, seulement avec le soleil généreux du sud est et la brise marine de la Réserve de Vendicari.

Le jardin des aromes, placé à l’entrée de La Corte del Sole, accueille les visiteurs par son intense parfum et ses couleurs.

Conçu pour proposer une synthèse d’éléments typiques du paysage rural et culturel local, il se présente con un labyrinthe imaginatif de murs en pierres sèches qui renferment plusieurs espèces de plantes aromatiques sauvages, qui ont toujours parfumé l’air pendant les promenades d’été et se sont si bien mariés avec la cuisine traditionnelle sicilienne.

Les Chefs de notre restaurant cueillent chaque jour les herbes aromatiques pour parfumer les plats de vos vacances!

Près de 300 oliviers, parmi lesquels des oliviers Sarrasins centenaires, entourent la masseria: Ces nobles patriarches produisent l’huile qui rendent nos plats uniques.

Sicile, terre des Agrumes: oranges et citrons de nos “jardins”, tous d’origine biologique, apportent la fête , le parfum, le gout, la couleur de notre ile pendant vos vacances.

LA CAVE DE LA CORTE

La Corte del Sole offre à ses invités une riche carte des vins, avec une excellente sélection des meilleurs vignobles du Val de Noto et de la Sicile, du célèbre Nero d’Avola, au Syrah , jusqu’au vins de dessert et de méditation comme le Moscato de Noto ou le Passito de Pantelleria.
Il est possible de visiter , sur demande, notre cave, placée dans un endroit très suggestif pour les amants du temps d’antan.
Pour terminer il est possible de déguster les bières artisanales produites par les entreprises locales .
Pendant la saison nous organisons des dégustations de vins produits par les meilleurs entreprises viticoles de notre territoire.

DEGUSTATION DE VIN

Notre cuisine est particulièrement attentive aux exigences de nos invités en ce qui concerne les allergies alimentaires, en particulier pour les intolérants au gluten.

Notre cuisine est particulièrement attentive aux exigences de nos invités en ce qui concerne les allergies alimentaires, en particulier pour les intolérants au gluten.

La Corte del Sole a été la première structure en Sicile sud orientale à obtenir ce certificat.

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