Sapori 2018-08-25T16:30:50+00:00

I SAPORI DELLA CORTE

Dalla colazione alla cena: la bontà nella semplicità.

Il cibo è nutrimento e vita, è cura e attenzione, è socialità e comunicazione.

 La Sicilia in questo è superba e unica avendo conosciuto secoli di dominazioni di diverse culture europee
dal nord al sud che si sono fuse e amalgamate
dando origine a prelibati sapori che oggi siamo in grado di proporvi in tutte le ore della vostra vacanza:
dal mattino a colazione, a pranzo o durante il brunch, fino alla cena serale.
Perché il buon cibo con il suo magico potere di creare intimità, convivialità e comunità,
non è solo nutrimento per il corpo ma anche per lo spirito e la mente!

 

Colazione - La Corte del Sole

Colazione - La Corte del Sole

La Colazione

Accendere di gusto ogni giorno di vacanza.

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Ristorante - La Corte del Sole

Ristorante - La Corte del Sole

LA CUCINA

Sapori della tradizione, nuovi accostamenti. Ogni piatto una scoperta.

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Prodotti - La Corte del Sole

Prodotti - La Corte del Sole

KM ZERO

I prodotti della nostra terra, il piacere del km zero.

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Cantina Vini - La Corte del Sole

Cantina Vini - La Corte del Sole

LA CANTINA

Un buon bicchiere di vino.

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LA COLAZIONE

LA COLAZIONE

La colazione viene servita nell’antico Palmento. Gli ospiti possono gustarla nel patio esterno, godendo della meravigliosa vista sul mare e sull’Oasi di Vendicari, oppure, nelle giornate più calde, nei freschi locali interni del Palmento.

Torte e crostate di vari gusti prodotte con farine locali fatte in casa dai nostri Chefs, cornetti e brioches, marmellate artigianali di produzione locale e marmellate fatte in casa con frutta di stagione. Da Ottobre a Giugno spremute di Arance dei nostri agrumeti e da Maggio a Ottobre Latte di Mandorla, Granite di Mandorle e di Limone.

Per una colazione più continentale serviamo salumi , formaggi, uova, yogurt, muesli, succhi di frutta, biscotti artigianali.  E ancora prodotti della tradizione locale come olive, pomodorini, torta salata, frutta fresca di stagione, macedonia e ogni giorno a rotazione: dolcetti tipici, formaggi locali, ricotta fresca o al forno, insalata di arance, pane di casa condito.

L'ANTICO PALMENTO

LA NOSTRA CUCINA

La cucina del nostro ristorante propone ricette semplici di piatti dedicati alla tradizione siciliana, ricette a volte rielaborate dai nostri Chefs Rosario Vaccarisi e Lorenzo Insolia per sperimentare sapori e accostamenti nuovi, impreziosite secondo le stagioni da ingredienti tipici del territorio.

Ad accompagnare e esaltare le nostre proposte, troverete una selezione di pregiati vini che valorizzano le etichette locali e il Nero d’Avola. Anche per i nostri ospiti più piccoli è previsto un menù dedicato.

Per consultare i nostri menu e conoscere meglio la cucina proposta dai nostri chef, visitate il sito del Ristorante le Muse.

LE MUSE

I PRODOTTI DELLA NOSTRA TERRA

I PRODOTTI DELLA NOSTRA TERRA

Vogliamo mantenere vivo il contatto con l’anima e l’identità del luogo dove si trova la nostra antica masseria, della sua storia, delle sue tradizioni legate alla vita di campagna. Una tenuta di 20 ettari che si estende al confine con l’Oasi di Vendicari.

Ogni giorno selezionano per voi materie prime di eccellenza, come pasta di grano pregiato, riso, olio di altissima qualità e prodotti riconosciuti presidi Slow Food. I nostri chef raccolgono quotidianamente dal nostro orto biologico quel che il sole ha maturato, verdure e ortaggi che utilizzano con fantasia nei piatti e insaporiscono con le erbe aromatiche del nostro giardino.

Marmellate fatte in casa e spremute di Arance dei nostri agrumeti completano la ricca colazione.

Da alcuni anni abbiamo iniziato a coltivare un orto per produrre verdure e ortaggi genuini senza l’utilizzo di concimi chimici, baciato dal sole generoso del sud est e insaporito dalla brezza marina della riserva di Vendicari.

Il Giardino  degli Aromi, posto all’ingresso de La Corte del Sole, accoglie i visitatori con l’intensità dei suoi profumi e colori.

Ideato per proporre una sintesi di alcuni elementi tipici del paesaggio agrario e culturale locale, rappresenta un fantasioso labirinto di muretti a secco che racchiude innumerevoli specie di piante aromatiche selvatiche, che da sempre hanno caratterizzato il profumo dell’aria durante le passeggiate primaverili e sposato i piatti della cucina tradizionale.

Gli chef del nostro Ristorante raccolgono qui ogni giorno le erbe aromatiche che insaporiranno i piatti della vostra vacanza!

Circa 300 alberi di ulivo, tra cui antichi esemplari di ulivo saraceno, circondano la masseria: da questi nobili patriarchi ricaviamo l’olio che rende i nostri piatti unici.

Sicilia, terra d’Agrumi: arance e limoni dei nostri “giardini”, tutti rigorosamente biologici, portano la festa, il profumo, il sapore ed il colore della nostra isola nella vostra vacanza.

LA CANTINA DELLA CORTE

La Corte del Sole offre ai propri ospiti una ricca carta dei vini, con una vera e propria selezione delle migliori etichette del Val di Noto e della Sicilia, dal celebre Nero d’Avola, al Sirah, sino ai vini da dessert e da meditazione come il Moscato di Noto o il Passito di Pantelleria.
E’ possibile anche visitare, su richiesta, la nostra cantina, ricavata in un ambiente suggestivo dedicato a chi ama assaporare l’atmosfera di un tempo.
Infine, è possibile degustare le birre tradizionali artigianali prodotte da aziende locali.
Durante la stagione organizziamo Degustazioni di Vini prodotti dalle migliori aziende vitivinicole del nostro territorio.

DEGUSTAZIONE VINI
Degustazione vini siciliani - Hotel La Corte del Sole

La nostra cucina è particolarmente attenta alle esigenze degli ospiti con intolleranze alimentari, in particolare i celiaci.

Tutto il nostro personale nel 2106 ha partecipato ai corsi di formazione per ottenere la certificazione riconosciuta dall’Associazione Italiana Celiachia.

La Corte del Sole è stata la prima struttura della Sicilia sud orientale ad ottenere questa importante certificazione.

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