I SAPORI DELLA CORTE
Dalla colazione alla cena: la bontà nella semplicità.
Il cibo è nutrimento e vita, è cura e attenzione, è socialità e comunicazione.
dal mattino a colazione, a pranzo o durante il brunch, fino alla cena serale.
non è solo nutrimento per il corpo ma anche per lo spirito e la mente!
LA COLAZIONE
LA COLAZIONE
La colazione viene servita nell’antico Palmento. Gli ospiti possono gustarla nel patio esterno, godendo della meravigliosa vista sul mare e sull’Oasi di Vendicari, oppure, nelle giornate più calde, nei freschi locali interni del Palmento.
Torte e crostate di vari gusti prodotte con farine locali fatte in casa dai nostri Chefs, cornetti e brioches, marmellate artigianali di produzione locale e marmellate fatte in casa con frutta di stagione. Da Ottobre a Giugno spremute di Arance dei nostri agrumeti e da Maggio a Ottobre Latte di Mandorla, Granite di Mandorle e di Limone.
LA NOSTRA CUCINA
La cucina del nostro ristorante propone ricette semplici di piatti dedicati alla tradizione siciliana, ricette a volte rielaborate dai nostri Chefs Rosario Vaccarisi e Lorenzo Insolia per sperimentare sapori e accostamenti nuovi, impreziosite secondo le stagioni da ingredienti tipici del territorio.
Ad accompagnare e esaltare le nostre proposte, troverete una selezione di pregiati vini che valorizzano le etichette locali e il Nero d’Avola. Anche per i nostri ospiti più piccoli è previsto un menù dedicato.
Per conoscere meglio la cucina proposta dai nostri chef, visitate il sito del Ristorante le Muse.
I PRODOTTI DELLA NOSTRA TERRA
I PRODOTTI DELLA NOSTRA TERRA
Vogliamo mantenere vivo il contatto con l’anima e l’identità del luogo dove si trova la nostra antica masseria, della sua storia, delle sue tradizioni legate alla vita di campagna. Una tenuta di 20 ettari che si estende al confine con l’Oasi di Vendicari.
Ogni giorno selezionano per voi materie prime di eccellenza, come pasta di grano pregiato, riso, olio di altissima qualità e prodotti riconosciuti presidi Slow Food. I nostri chef raccolgono quotidianamente dal nostro orto biologico quel che il sole ha maturato, verdure e ortaggi che utilizzano con fantasia nei piatti e insaporiscono con le erbe aromatiche del nostro giardino.
Marmellate fatte in casa e spremute di Arance dei nostri agrumeti completano la ricca colazione.
LA CANTINA DELLA CORTE
La Corte del Sole offre ai propri ospiti una ricca carta dei vini, con una vera e propria selezione delle migliori etichette del Val di Noto e della Sicilia, dal celebre Nero d’Avola, al Sirah, sino ai vini da dessert e da meditazione come il Moscato di Noto o il Passito di Pantelleria.
E’ possibile anche visitare, su richiesta, la nostra cantina, ricavata in un ambiente suggestivo dedicato a chi ama assaporare l’atmosfera di un tempo.
Infine, è possibile degustare le birre tradizionali artigianali prodotte da aziende locali.
Durante la stagione organizziamo Degustazioni di Vini prodotti dalle migliori aziende vitivinicole del nostro territorio.
La nostra cucina è particolarmente attenta alle esigenze degli ospiti con intolleranze alimentari, in particolare i celiaci.
Tutto il nostro personale nel 2106 ha partecipato ai corsi di formazione per ottenere la certificazione riconosciuta dall’Associazione Italiana Celiachia.
La Corte del Sole è stata la prima struttura della Sicilia sud orientale ad ottenere questa importante certificazione.
POTREBBERO INTERESSARTI LE NOSTRE
PROPOSTE ENOGASTRONOMICHE
Degustazione di vini siciliani
Assaporare un buon bicchiere di vino siciliano al tramonto, un vero momento di relax
Lezioni di Cucina Siciliana
Per imparare le ricette che appartengono alla tradizione della cucina tipica siciliana